Les halles gourmandes aiguisent les appétits des opérateurs privés

Ces lieux réunissant plusieurs commerces de bouche avec la possibilité de déguster des produits se multiplient dans les villes. Investisseurs, exploitants, foncières et promoteurs se positionnent sur un marché prometteur. Avec des succès, et, déjà, des ratés.

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Tags: France, Les Echos, Occitanie
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