Comment réussir, dans une nouvelle variété de tomates, l’équilibre entre la concentration en sucre et l’acidité ? Ou, dans un melon charentais, garantir la complexité aromatique tout en gardant le niveau de conservation ? Telles sont les quêtes des chercheurs de la R&D de Sakata Vegetables Europe, qui a inauguré en octobre 2016 un nouveau bâtiment de recherche à Uchaud, dans le Gard.
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